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Il menù segue i ritmi delle stagioni, stuzzica e lusinga con gli ANTIPASTI
Prosciutto di S.Daniele dell'amico Lucio Prolongo Petuccia di Claut aromatizzata al finocchio selvatico Mousse di "formadi frant" Terrina d'anitra con confettura di pomodori Sformato di castagne e vellutata di zucca Insalata tiepida di radicchio rosso e aceto balsamico tradizionale
I PRIMI PIATTI presentano
Orzo e fagioli Millefoglie di scuete frante, noci e ciccioli d'oca Gnocchi di castagne con sugo di salsiccia Fagottini di zucca con burro fuso e ricotta affumicata Penne alla Rosina Tagliolini al tartufo
Il momento dei SECONDI non delude le aspettative
Filetto di cervo con mirtilli rossi Guanciale di vitello brasato al vino rosso Oca in tocio Petto di quaglia in camicia Stinchi d'agnello in salsa gremolata Stufato d'asina con polenta
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