| Das Menu
folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten, reizt und verlockt mit den VORSPEISEN
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S.Daniele Schinken des Freundes Lucio Prolongo
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Petuccia aus Claut mit Kuemmel gewuerzt
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Mousse aus “Formadi frant”
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Ententerrine mit Tomatenmarmelade
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Kastanienauflauf mit Kuerbiscremesuppe
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Lauwarmer Salat vom Rot-Radicchio mit traditionellem Balsamicoessig
Die ERSTEN GÄNGE praesentieren
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Friulanische Gersten- und Bohnensuppe
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Blätterteig mit “Scuete frante”, Nüsse und Entenklein
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Kastaniengnocchi mit einem Sugo von Grillwürstchen
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Kürbistäschchen mit zerschmolzener Butter und geräuchertem Ricotta
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Penne alla Rosina
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Bandnudeln mit Trueffel
Der Moment der ZWEITEN GAENGE enttaeuscht nicht den Erwartungen
Hirschfilet mit roten Heidelbeeren Geschmorte Kalbsbacke in Rotwein Gans mit Saft Wachtelbrust im Hemd Lammstelze in Remouladensosse Schmorbraten vom Esel mit Polenta
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